“四大家鱼”是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，没有鲤鱼和鲫鱼，其中鲤鱼不在“四大家鱼”之列源于避讳(唐朝皇帝姓李，鲤与李同音，在唐朝鲤鱼被禁止食用、贩卖、养殖)，而鲫鱼不属于“四大家鱼”则是因生长速度太慢且体小多刺。
1、青鱼：青鱼是“四大家鱼”之一，别称乌鲭、青鲩、乌青等，因喜食螺蛳也被称作螺蛳青，肉食性鱼类且主要以水底软体动物为食，性格虽然没有草鱼活跃，但力气却比草鱼大得多。
2、草鱼：草鱼是“四大家鱼”之一，别称油鲩、草鲩、草青等，多栖息于江河、湖库等水域的中下层，主要以水生植物的根茎、枝叶、果实等为食，也吃蚯蚓、蜻蜓、水生昆虫等荤食。
3、鲢鱼：鲢鱼是“四大家鱼”之一，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，喜高温，多生活在江河、湖库等水域的中上层，冬季潜至深水区越冬，滤食性鱼类并靠腮的特殊结构滤取水中浮游生物。
4、鳙鱼：鳙鱼是“四大家鱼”之一，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，多生活在江河、湖库等水域的中上层，最适生长水温25～30℃，主要以轮虫等浮游动物为食，也吃少量的浮游植物。
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