青鱼是我国著名的“四大家鱼”之一，但吃青鱼远不如草鱼、鲢鱼、鳙鱼等普遍，其一是青鱼的个体比较大，其二是青鱼的价格比较高，另外青鱼的生长周期比较长，人工养殖也不如鲤鱼、草鱼等常见。
1、个体大：青鱼的个体非常大，小则十几二十斤，大则可达五六十斤，最大个体可达上百斤，一般家庭很难一次性吃完，因此人们更愿意选择个体相对要小的鲤鱼、草鱼等鱼类。
2、价格高：青鱼比鲤鱼、草鱼略贵，养殖青鱼一般在8～10元一斤，野生青鱼一般在10～15元一斤，另外青鱼的个体越大价格也越贵，例如20斤以上的青鱼一般在12～15元一斤。
3、效益低：青鱼的养殖效益不如鲤鱼、草鱼等鱼类，原因是青鱼的生长期比较长，加之青鱼在味道和价格上也没有优势，因此养青鱼的远没有养鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等普遍。
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