秋季钓鱼用腥还是香，需根据具体情况而定：

初秋：气温仍较高，水中食物丰富，鱼的活性较强，消化功能也较好，此时可使用香味饵料，如麦香、奶香等植物香为主的饵料，能更好地吸引鱼。比如在一些水质较肥的水域，香味在水中的穿透力强，更容易让鱼发现饵料。

仲秋：水温逐渐下降，鱼需要更多的蛋白质来补充能量，为过冬做准备，腥味饵料的效果会更好。像虾腥味、鱼腥味的饵料，对鲫鱼、鲤鱼等都有很大的吸引力。

深秋：气温进一步降低，鱼的活性下降，对腥味重、热量高的食物需求更大，此时浓腥、浓香型饵料或腥味与香味结合的饵料是不错的选择，如红虫蚯蚓腥味的商品饵，能刺激鱼开口。

此外，不同水域情况也有差异，瘦水用香，肥水能适当增加腥味。