平时买鱼的时候，不少人看到黄花鱼总会有疑问：这黄花鱼看着鲜嫩，它到底是不是深海鱼啊？还有每次去菜市场，不同摊位的黄花鱼价格不一样，到底黄花鱼多少钱一斤才合理？其实这些问题都跟黄花鱼的生长环境、品种有关，今天就跟大家好好唠唠，搞清楚这些，以后买黄花鱼就不踩坑了。
先说说大家最关心的第一个问题：黄花鱼是深海鱼吗？ 很多人觉得海鱼都生活在深海里，其实不是这样的，黄花鱼还真不算深海鱼。
黄花鱼属于石首鱼科，主要生活在我国的黄海、东海和南海海域，不过它们待的地方不算深，一般在水下 60-100 米的区域活动，最多也不会超过 200 米。咱们常说的深海鱼，大多是生活在水下 200 米以下的鱼类，比如鳕鱼、金枪鱼这些，所以从生活深度来看，黄花鱼属于 “浅海鱼” 或者 “近海中下层鱼类”，不是深海鱼。
而且黄花鱼还有个特点，它们喜欢栖息在泥沙质的海底，平时会吃一些小鱼、小虾和甲壳类生物，生长速度不算快，但肉质特别细嫩。另外，黄花鱼有洄游的习性，每年春季会从深海区域游到浅海来产卵，秋季再游回深海过冬，所以不同季节市面上的黄花鱼，可能是不同产区捕捞上来的，但不管什么时候的黄花鱼，都不属于深海鱼范畴。
搞清楚了黄花鱼是不是深海鱼，再来说说大家买鱼时最在意的：黄花鱼多少钱一斤？ 这个价格还真没有固定答案，会受品种、大小、新鲜程度还有购买渠道影响，差别还挺大的。
先看品种，黄花鱼主要分 “大黄鱼” 和 “小黄鱼”，这两种价格差不少。市面上常见的小黄鱼，要是新鲜的，个头小一点的（比如一条一两左右），价格一般在 20-30 元一斤；个头大一点的（一条二两到三两），价格会涨到 35-50 元一斤。而大黄鱼价格就贵多了，普通新鲜的大黄鱼，一条半斤左右的，可能要 60-80 元一斤；要是个头更大的，比如一条一斤以上的，价格能卖到 100 元一斤往上，甚至更贵。
再看新鲜程度，鲜活的黄花鱼肯定比冷冻的贵。鲜活的小黄鱼，价格通常比冷冻的贵 10-15 元一斤；鲜活的大黄鱼，价格更是冷冻的两倍多。不过冷冻的黄花鱼也有优势，性价比高，而且方便保存，平时家里可以囤一些，想吃的时候拿出来解冻就行，适合没时间天天去菜市场的人。
购买渠道也会影响价格，菜市场摊位上的黄花鱼，因为有摊位费、人工费，价格会比超市稍微贵一点；而超市有时候会搞促销，冷冻黄花鱼可能会降到 15-20 元一斤，很划算。另外，要是在沿海城市，比如青岛、宁波、舟山这些地方，因为离产地近，新鲜黄花鱼的价格会比内陆城市便宜不少，可能内陆卖 30 元一斤的小黄鱼，沿海只要 20 元左右就能买到。
还有季节因素，每年春季 3-5 月是黄花鱼的产卵期，这时候的黄花鱼肉质最肥美，价格也会稍微高一点；而秋季 9-11 月，黄花鱼刚完成洄游，个头大，产量也高，价格会相对实惠一些，想买来尝鲜的话，秋季是不错的选择。
很多人买黄花鱼的时候，除了关心是不是深海鱼、多少钱一斤，还会有其他疑问，下面就针对大家常问的问题，跟大家详细解答。
问：怎么区分大黄鱼和小黄鱼，怕买错了花冤枉钱？
其实很好区分，首先看个头，大黄鱼成年后能长到一斤以上，甚至两三斤，而小黄鱼最大也就半斤左右，一般都是一两到三两；再看外形，大黄鱼的头部比较大，眼睛也大，身体偏扁长，而小黄鱼头部小，眼睛也小，身体更短圆；另外，大黄鱼的鳞片比小黄鱼小，摸起来更细腻，大家买的时候对比一下就能分清。
问：买冷冻黄花鱼的时候，怎么挑才能避免买到不新鲜的？
首先看包装，选包装完好、没有破损漏气的，要是包装上有冰霜结块，说明可能反复解冻过，不新鲜；然后看鱼的颜色，新鲜的冷冻黄花鱼，鱼身是金黄色的，颜色均匀，没有黑斑或变色的地方，眼睛是清澈的，不会浑浊；最后用手摸一下，鱼肉要是有弹性，按压后能很快恢复，就是新鲜的，要是摸起来软塌塌的，就别买了。
问：平时吃黄花鱼，有没有什么禁忌人群？
黄花鱼虽然营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等，但不是所有人都适合吃。比如对海鲜过敏的人，肯定不能吃，不然容易出现皮肤瘙痒、腹泻甚至呼吸困难的情况；还有痛风患者，黄花鱼属于中高嘌呤食物，痛风发作期绝对不能吃，缓解期也只能少量吃，避免诱发痛风；另外，消化功能弱的老人和小孩，一次别吃太多，不然容易消化不良，建议一次吃一条小黄花鱼就够了。
其实黄花鱼不管是作为日常家常菜，还是节日宴客菜都很合适，不仅味道鲜，营养也足。只要搞清楚它的生长环境，知道怎么挑、怎么看价格，就能买到性价比高的黄花鱼。
最后想问问大家：你们平时买黄花鱼，更喜欢买鲜活的还是冷冻的？有没有遇到过买错品种的情况？或者在挑选黄花鱼的时候有什么小技巧？欢迎在评论区留言分享，咱们一起交流，下次买黄花鱼都能买到又好又划算的！