鲈鱼清蒸需要几分钟？先把鱼的血水、黑毛都洗净，外边买的时候把鳞没处理干净，回来把鳞再处理一遍。用热水把鱼表面烫一下，粘液一会就好刮掉了。粘液一定要刮净，这得是污垢。
改一下刀，在屋里不能这样子蒸，这样蒸有多难看？开到二分之一，这边一样，开到二分之一。鱼这块肉厚，所以从这改开一刀，这边也开一刀，这样一时就好熟了。
把鱼旁边切一只一只宽的条，盘里放葱、姜、盐、胡椒粉，把这个给进一捏，能动，加水，然后把鱼泡进去，泡个十五分钟左右。
把葱丝、辣椒丝放凉水里洗一下，还要得铺上姜片、葱段，铺上鱼，给鱼身上放一点猪油，猪油蒸出来很香。
蒸鱼的时候一定要水开了放，放锅里再蒸，水开蒸六到八分钟。
切蒸鱼的时间把料一炒，少倒一点油，葱、姜、洋葱、香菜，小火炒香。
炒香以后加水，加生抽，来点蚝油，少点白糖，大家也可以直接用蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油一定要加热，熬香以后把料渣打出来，时间到一定要倒净，这比较香。
放上葱丝、辣椒丝，你看这个一泡水卷起来，泼热油，浇上料汁，从边上浇，嘴张那么大做什么？来尝一下，好吃。