这是最近很火的鲫鱼汤的新做法，学会了你再也不用担心孩子会卡到鱼刺了。一场秋雨一场寒，今天我们大江西也算正式入秋了，天气一凉就特别想来一碗热乎乎的汤。今天给家人安排了一个鲫鱼豆腐汤，怎么样才能让汤汁奶白醇厚？接下来的步骤大家要看好。
热锅凉油，润完锅以后放入猪油，先把猪油融化，之后给它烧到热热的。
油热以后来放入鲫鱼，下锅之后不要急于的去翻动它，让它完全的定型，煎至这样能转动的时候就可以把它翻过来了。
煎至两面金黄，再来把鱼铲碎，然后把鱼炒干水分，这一步也很关键，一定要旺火。
加入开水，加入开水熬出来的鲫鱼汤才能够奶白。
放入几片生姜，一个葱节去腥，然后扣盖焖十分钟。
炖鲫鱼汤有个小技巧，一定要大火来催它，不要小火慢慢的炖。
时间到了我们开盖来看一下，你们看这个汤无需添加任何调料都已经非常的奶白了，然后我们把它转入砂锅过滤掉料渣和鱼骨头。
锅中油热我们倒入四个笨鸡蛋，把它们煎到两面金黄，然后盛出备用。
砂锅中放入切好的丝瓜，嫩豆腐还有煎好的鸡蛋，我们再来扣盖焖五分钟。
起锅前我们调个味，只需要放盐和胡椒粉就可以了。
关火出锅，我们撒点枸杞跟香菜就可以开吃啦。
来替大家尝一下味道，非常的鲜美，天冷了你们也给家人安排起来吧。