平时去菜市场或餐厅，不少人会看到多宝鱼，有人纠结它是海鱼还是淡水鱼，也想知道吃多宝鱼能补啥。今天就把这些事儿说清楚，让你买得明白、吃得放心。
先搞清楚关键问题：多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？答案很明确 —— 多宝鱼是正宗的海鱼，而且是冷水性海鱼，主要生活在大西洋东侧、地中海以及我国黄海、渤海等海域的底层。它喜欢待在水深 20-70 米的沙质或泥质海底，平时不怎么游动，靠着身体的保护色伪装自己，等待猎物上门。
可能有人会问，那为啥超市里卖的多宝鱼看起来都很新鲜，不像海鱼运输那么麻烦？其实现在市面上大部分多宝鱼是人工养殖的，但养殖环境也是模拟海水的盐度和温度，属于海水养殖鱼，不是淡水鱼。所以不管是野生还是养殖的多宝鱼，都归在海鱼范畴，吃起来有海鱼特有的鲜味儿，没有淡水鱼常见的土腥味，这点大家可以放心。
再说说大家关心的多宝鱼营养价值和功效与作用，它可是不少人眼中的 “营养小能手”，尤其适合老人、小孩和想补身体的人吃。
首先，多宝鱼的蛋白质含量特别优质。它的鱼肉细嫩，里面的蛋白质容易被人体吸收，而且脂肪含量低，尤其是饱和脂肪少，吃多了也不容易长胖。平时想补充蛋白质又怕胖的人，比如健身人群、减脂期的朋友，吃多宝鱼就很合适，既能补营养，又不用担心热量超标。
其次，多宝鱼富含 Omega-3 不饱和脂肪酸。这种成分对身体特别好，能帮助调节血脂，减少血液里的坏脂肪，对心血管健康有好处；而且对大脑发育也有帮助，家里有正在长身体的孩子，或者平时需要经常动脑的上班族，常吃点多宝鱼，能给大脑 “充充电”。
另外，多宝鱼还含有丰富的维生素和矿物质。比如维生素 B12，能帮助维持神经系统健康，减少疲劳感；还有钙、磷、钾等矿物质，钙和磷能强壮骨骼，钾能帮助调节身体的电解质平衡，平时容易腿抽筋的人，可能就是钾摄入不够，吃多宝鱼也能帮着补充。
还有一点很重要，多宝鱼的刺特别少，只有主骨，没有小刺，处理起来也方便。给老人和小孩做辅食或家常菜，不用担心卡刺的问题，这也是很多家庭喜欢买多宝鱼的原因。不过买多宝鱼的时候要注意，尽量选鲜活的，或者看鱼眼是否清亮、鱼身是否有弹性，新鲜的多宝鱼吃起来才鲜，营养也更足。
平时做多宝鱼的方法也简单，清蒸是最推荐的，能最大程度保留它的鲜味和营养。把多宝鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放几片姜、几段葱，淋点料酒，上锅蒸 8-10 分钟，出锅后淋点生抽和热油，一道鲜嫩的清蒸多宝鱼就做好了，新手也能轻松驾驭。
常见疑问解答
问：多宝鱼有没有腥味？处理的时候要注意什么？
答：多宝鱼本身腥味很轻，甚至可以说没什么明显腥味，处理时主要把鱼腹里的内脏、鱼鳃清理干净就行，鱼皮不用剥，煮出来很 Q 弹。如果担心有腥味，处理好后可以用料酒或姜片腌 10 分钟，蒸的时候再加点葱，基本就没味道了。
问：孕妇能吃多宝鱼吗？有没有需要注意的地方？
答：孕妇可以吃多宝鱼，它的优质蛋白和 Omega-3 脂肪酸对孕妇和胎儿都好，能帮助胎儿大脑发育，还能缓解孕妇的疲劳感。不过要注意选来源可靠、新鲜的多宝鱼，一定要彻底煮熟，避免寄生虫或细菌感染，每周吃 1-2 次，每次适量就行。
问：多宝鱼和比目鱼是同一种鱼吗？怎么区分？
答：不能说完全是同一种，多宝鱼其实是比目鱼的一种，属于比目鱼科鲽属。比目鱼是个大家族，除了多宝鱼，还有鲽鱼、鲆鱼等。区分的话，多宝鱼的身体是长椭圆形，颜色偏深褐或灰褐，表面有不规则的斑点，而有些比目鱼体型更圆，颜色也不一样，不过吃起来都很细嫩，刺也少。
多宝鱼不管是营养还是口感，都很适合日常吃，做法也不复杂，平时想给家人换口味，选它准没错。
最后想问问大家，你们平时喜欢吃多宝鱼吗？都是怎么做的呀？是清蒸、红烧还是香煎？或者你们还有关于多宝鱼的其他疑问，比如怎么挑选、怎么保存？欢迎在评论区留言分享，咱们一起交流做菜经验，解决疑问！