今天分享鲫鱼豆腐汤的详细版教程，让你们在家也能做出像我这样又浓又白的鲫鱼汤。处理鲫鱼的时候一定要把肚子里的黑膜还有这个剔骨肉血清理干净，再给肚子和背上的鱼鳍清理干净，这些都是腥味的来源之一。还有鱼身上这个黑色粘液要给它刮掉，这里也很腥。
现在给鱼改个花刀，稍微深一点，深入鱼骨一边三下四下都可以。
烧鲫鱼汤的配料只要葱姜，然后配料酒、干豆腐、木耳、小青菜。再给汤碗里面撒点蒜末、葱花、白胡椒粉。
煎鱼要想不粘锅一定要热锅冷油，烧到开始冒烟来一勺油，给锅润透再倒出来。家里有猪油的可以来点猪油，用猪油煎出来的鲫鱼烧出来的汤又白又嫩。
油烧热下入鲫鱼，鲫鱼放进去这个时候可以动锅，像我这样，但是一定不要动鱼。煎个一分钟，拿筷子扒一下看看，只要它表面煎到焦黄定型了就可以翻面煎另一边了，操作还是一样的，两面都煎好了放入葱、姜煎出香味。
开大火加入开水，大家一定要用开水，凉水炖不出奶白的汤。盖上盖子烧开计时五分钟，给汤炖白。家里火小的记得加个两分钟，炖出来的汤呈现出很白的状态，这个时候就可以转中火再炖个五分钟。
十分钟过去了，现在的鲫鱼汤是又浓又白，这个汤你们可以放心去学，不翻车。主播的每个视频都是实打实的，不来虚的。
放入老婆爱吃的嫩豆腐和木耳，开始调味，一勺拌的盐，半勺味精即可。烧个一分钟，让配菜有个底味。
放入小青菜，再来个十来秒就可以开餐了。你像现在这个天气做个鲫鱼汤喝着特别舒服，赶紧艾特你家那口子给你做。